Lezzet Durakları
25-02-2017 06:34
Ercan Usta ile bu haftanın lezzeti ``Parma Jambonlu Karides Parfe`` yapıyoruz.

Ünlü şef Ercan Erdoğan bu eşsiz lezzetin tarifini veriyor.

Bu tarifimizde birazdaha farklı olarak gastronomik tadlara yönelik olacak.

Bu lezzetin tarifi vermeden önce kullanabileceğiniz yerler kokteyl veya soğuk başlangıçlarınızda şarap tadımlarınızda ve tadım farklılıklarında dilediğiniz yerde kullanabilir.

Damakta bırakacak fantastik lezzetin dönüşümünü bir limonlu bir Sorbe yardımı ile tamamlıyabiliriz.

Parma Jambonlu Karides Parfe için

Gerekli malzemeler

Parma jambonu:150gr

350 gr kabuksuz Karides

Beyaz şarap :1/2 su bardağı

Krema:75 gr

Avakado:1adet (rendelenmiş)

(El yapımıVurulmuş) krema:225 gr

Rendelenmiş muskat:1/2adet

Kakule 2 adet (rende veya ezilmiş)

Kişniş:yarım çay kaşığı

Limon kabuğu rendesi:1 adet

Yaprak jelatin:12 adet(önceden ıslatılıp eritilmiş)

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Karidesleri ve avakadoyu mikserden çekip püre haline getiriyoruz.

Bir kabın içine püremizi ve diğer malzemelerimizi alıyoruz(jambon hariç)

Malzemeleri kaşık yardımı ile karıştırıyoruz ve mini kalıplara döküyoruz.

Jambonları ince dilimler halinde parfemizin üstüne koyduktan sonra buzdolabına alıyoruz ve 4 veya 5 saat dinlendikten(ürünün sertliğine göre saat değişebilir) dilediğimiz gibi servis edebiliriz.

Afiyet olsun

Ercan ERDOĞAN




Yorumlar Toplam 0 Yorum Yapılmış
Bu Haber İçin Henüz Yorum Yapılmamış