Röportaj
25-04-2018 10:13
Sektörün tecrübeli kalite danışmanı ve eğitmen Ezel Abacı yazıyor.

"Tüm otele işletmelerine iyi bir sezon dilerken, yazımı TaiichiOhno`nun bir sözüyle bitirmek istiyorum.Maliyetler hesaplanmak için değildir. Düşürülmek içindir."

YALIN FELSEFE imalat sektörünün hiç yabancı olmadığı, temelini TOYOTA RUHU’ndan alan TaiichiOhno ‘nun başında olduğu Japon Mühendislerin israflara karşı yürüttüğü çalışmaların bir ürünüdür.

Yalın uygulamaların temelinde bekleme zamanlarının uzunluğu,hurda ve firelerin fazlalığı, hatalı imalat, gereksiz hareketler yani gereksiz malzeme taşımalar,zamansız üretim veya ihtiyaç fazlası üretim,fazla stok,gereksiz işlemler,çalışanların yeteneklerinden doğru faydalanamamak, MUDA yani İSRAF olarak tanımlanır.

Yalın uygulamalar zamanla hizmet sektöründe de uygulanmaya başlanmıştır ve özellikle sağlık sektöründe önemli başarılar sağlanmıştır.Yalın otel uygulamalarında ise özellikle ön büro,satın alma faaliyetleri ve kat hizmetleri departmanlarında değer yaratmayan tüm süreçler elemine edilerek maximum verimlilik sağlamak mümkündür.

Değer yaratan faaliyetlerimiz tüm faaliyetlerimiz içerisinde yalnızca% 5 kadardır. Değer yaratmayan kavramı ise işletmeci olarak bize maliyet getiren ancak müşterilerimiz tarafından bize ödemesi yapılmayan faaliyetlerimizdir.

Örneğin;temizliği eksik yapılmış bir oda için, ikinci kez personelin odayı temizlemesi bize zaman,personel,kimyasal vb. israfları getirir.Kalite ilk seferde hatasız yap ! prensibi ile çalışır.Bu yüzden Yalın otel uygulamalarına geçenler kalite maliyetlerinde düşüş,müşteri memnuniyetinde yüksek performans göstereceklerdir.

Daha önceki yazılarımda Kalitesizliğin maliyetinden bahsetmiştim.Eğer kalite sistemine veya kalite yönetimine yatırım yapmamış ve bu çalışmalarda bulunmamışsanız kalitesizliğinizin maliyeti çok yüksek olacaktır.Kalitenizi kontrol ediyor ancak kontrol altına almıyorsanız da durum aynı olacaktır.

Değişen dönüşen haberleşme ağı,zorlaşan rekabet koşulları misafirlerinizin beklentilerini en üst düzeyde karşılanmasını gerektirmektedir.Lüks binalarınız,milyon dolarları bulan yatırımlarınız tam zamanında verdiğiniz hizmetiniz yoksa,hizmetleriniz de hatalarınız mevcutsa,yorgun ve motivasyonları düşük personel ile hizmetvermeye çalışıyorsanız maalesef uzun vadede ayakta kalmak da zorlanacaksınız demektir.

Hayatımın her aşamasında, gerek özel yaşantım gerekse kalite yönetim çalışmalarımda İSRAFA karşı savaş açmış bir kişi olarak ,önerim şudur ki; işletmenizi bir bütün içinde ele alın, misafirlerinizin sizden ne beklediğini,nasıl bir hizmet talep ettiğini, ne için para ödediğini iyi anlayın, değer akış süreçlerinizi israflardan arınmış olarak yapılandırın ve sürekliliğini sağlayın, mükemmellik için kalitenin olmazsa olması olarak sürekli iyileştirmelerde bulunun.

Kısacası İSRAFIN İÇİNDEKİ DEĞERİ keşfedin.

Tüm otele işletmelerine iyi bir sezon dilerken, yazımı TaiichiOhno’nun bir sözüyle bitirmek istiyorum.

‘Maliyetler hesaplanmak için değildir. Düşürülmek içindir.’

Kalite Danışmanı & Eğitmen

Ezel ABACI




Yorumlar Toplam 0 Yorum Yapılmış
Bu Haber İçin Henüz Yorum Yapılmamış