Time Out, Abu Dhabi`nin en iyi restaurantlarını açıkladı.
Ödül Avcısı Türk Executive Pastry Chef
Time Out, Abu Dhabi`nin en iyi restaurantlarını acıkladı.
“Sardinia” Ercan Yetim`in Pastry ve Bakery mutfaklarını yönettigi 4 restaurant, 3 Pastry shop ve 2 boutique otelden biri.
İki yıl gibi kısa bir zaman önce açılan Sardinia, yiyecek içecek operasyonunu Dünyaca ünlü, Türkiye`nin kendisini Çıragan Palace Kempinski ve The Ritz Carlton`dan tanıdığı Fabrice Canelle in, Pastry & Bakery operasyonunu da Ercan Yetim`in yönettigi Restaurant & Pastry Shop ve Boutique Hotel Grubu`nun bir üyesidir.
Sardinia ,Shangri-la, Hilton, Emirates Palace, Beach Rotana, Millenium Hotel, Intercontinental gibi uluslararası otellerin fine dining restaurantlarını ve bir çok free-standing restaurantı geride bırakarak tam üç ödül birden aldı.
Bu Ödüller:
1. Best contemporary European restaurant (En iyi modern Avrupai restoran)
2. Restaurant of the year (Yilin restorani)
Peki Ercan Yetim Kimdir ?
1978 İstanbul doğumlu olan Ercan Yetim, hayatının son 19 yılını, Türkiye, Bulgaristan, Yunanistan, Kazakistan, Rusya`da ve Birlesik Arap Emirlikleri`nin mutfaklarında geçirmiş, arastırmaci ve yenilikçi bir Pasta uzmanıdır.
Türk Aşçılar Milli Takımının kurucusu Maximillian J.W. Thomae, Türk Pasta Duayeni Niyazi Çapraz, 90` lı yılların en popüler Pastane Şefi Hasan Unlu, Osmanlı ve yöresel mutfaklar hakkında araştırmalarıyla tanınan Eyüp Sabri Yunusoğlu ve ünlü Fransiz Chef Fabrice Canelle, bizzat calıştığı ünlü şeflerden, Turkiye`de en bilinenleridir.
Avrupa`da çalıştığı dönemlerde de Jean-Michel Perruchon`dan modern çikolata eğitimi almıştır.
Yetim, yapığı moleküler çalışmalarıyla tanınmaktadır.
Hazırlamış olduğu muhteşem sanat eseri niteliğindeki pastaları foto galerimizde bulabilirsiniz.
Haberturizm Ailesi olarak Sayın Yetim`e mesleğinde ve hayatında başarılarının devamını temenni ediyoruz.