DENEYİMLİ EXECUTİVE CHEF MEHMET BOZDEMİR : " MUTFAK YÖNETİMİ BİR SANATTIR "

Türkiye'nin en iyi mutfak şefleri arasında gösterilen ve mutfak sanatına getirdiği yenilikler ile sektör tarafından yakınen tanınan deneyimli Şef Mehmet Bozdemir başarılar ile taçlandırdığı kariyer yolculuğuna artık Türkiye'de devam edecek.

Yurt dışında gerçekleştirdiği çalışmalar  ile ülkemizi başarı ile temsil eden Mehmet Bozdemir sektörde mutidisipliner yönetim anlayışı, innovatif kişiliği ve vizyoner bakış açısı ile tanınıyor.

Kariyeri süresince çok önemli zincirlerde ve luxury restoranlarda görev alan Bozdemir HABERTURİZM'e şu açıklamalarda bulundu: 

"Mutfak yönetmek bir sanattır.İyi bir Executive Chef, mutfakta eşiz lezzetlere imza atabilen, bunu eşi benzeri az görülür şekilde sunabilen,üstelik bunları yaparken hijyenden ve kaliteden ödün vermeyen aynı zamanda da maliyetleri gözeten ve ekibini sorunsuz yönetebilen kişi olarak ifade edebiliriz. İyi bir şefin mesleğini sevmesi ve bir ressamın fırça darbeleri gibi yemeğini lezzet ile bezemesi gerekir.

Mevcut konjonktörde Mutfak ekibini ve operasyonunu başarılı şekilde yönetebilen,cost analizi yapabilen,yeni standartlar geliştirebilen ve menüler oluşturarak bunları sürekli iyileştiren,ekibine sürekli eğitimler vererek sektöre ve tesisine kalifiye personel kazandırabilen Executive Cheflerin önemi daha çok anlaşılmakta.Ancak bu çalışma prensibi ile hareket eden bir şef ile minimum maliyetler ile maksimum lezzet, maksimum hijyen ve misafir memnuniyeti elde edebilirsiniz."

Sayın Bozdemir'e kıymetli açıklamaları için teşekkürlerimizi sunarız.