RUSYA KENDİ DENETLEME STANDARTLARINI OLUŞTURUYOR!

Misafirperverlik Denetçileri Federasyonu (Ferego), Rusya'da Michelin benzeri bir derecelendirme sistemi başlattı. Uzmanlar, altı ay boyunca yaklaşık 700 restoran ve oteli ziyaret edip "gizli misafir" metodolojisini kullanarak değerlendirme yapacak.

Temel değerlendirme kriterleri arasında mutfak, servis, atmosfer, iç tasarım, sunum ve genel konaklama deneyimi yer almaktadır.

Ferego Başkanı Galina Dragni, "Uzmanlardan oluşan bir panelin görüşüne veya toplu oylamaya dayandığı geleneksel restoran ödülleri ve derecelendirmelerinin aksine, işletmeyi bizzat ziyaret ederek bireysel uzman değerlendirmeleri yapma metodolojisine sıkı sıkıya bağlı kalıyoruz" dedi.

Program kapsamında denetçiler, rezervasyon sürecinden personelin standart dışı durumlarla başa çıkmasına kadar konaklama operasyonlarının tüm yönlerini değerlendirecek. Özellikle atmosfer, iç tasarım, mutfak kalitesi, hizmet seviyesi, sunum ve genel misafir deneyimine dikkat edilecek. 

Restoranlar 190 kritere göre değerlendirilirken, oteller ise 390'dan fazla kritere göre değerlendiriliyor.
Ferego, bölgesel turizm bakanlıklarıyla aktif bir şekilde işbirliği yaparak, onlara bölgelerindeki tesislerin denetimini başlatma fırsatı sunuyor.