Ramiz Usta'nın mutfağı göz kamaştırıyor.

Lezzet duraklarında bu hafta Türk mutfak sanatının önemli temsilcilerinden Duayen Aşçıbaşı Ramiz Demirel’i konuk ediyoruz.Ramiz Demirel başarılı çalışmaları , yemeklerine kattığı lezzet ve emsalsiz sunumu ile son dönemlerin en gözde aşçıları arasında zirvede yerini aldı.Otel işletmelerinde mutfak yönetimi, catering hizmetleri ve etkinlik planlaması konularında uzman olan Başarılı şef mutfağa ve mutfak sanatına dair önemli açıklamalarda bulundu.

Ramiz Usta'nın mutfağı göz kamaştırıyor.

Lezzet duraklarında bu hafta Türk mutfak sanatının önemli temsilcilerinden Duayen Aşçıbaşı Ramiz Demirel’i konuk ediyoruz.Ramiz Demirel başarılı çalışmaları , yemeklerine kattığı lezzet ve emsalsiz sunumu ile son dönemlerin en gözde aşçıları arasında zirvede yerini aldı.Otel işletmelerinde mutfak yönetimi, catering hizmetleri ve etkinlik planlaması konularında uzman olan Başarılı şef mutfağa ve mutfak sanatına dair önemli açıklamalarda bulundu.

Ramiz Usta'nın mutfağı göz kamaştırıyor.
08 Ocak 2019 - 05:09 - Güncelleme: 08 Ocak 2019 - 05:48

İşte Sayın Demirel’in açıklamaları;

“ Bugün geldiğimiz noktada turizm işletmelerinde mutfak bölümünün önemi anlaşılmaya başlandı.Otellerini iyi satan ve dolduran otel Genel Müdürleri artık yiyecek-içecekten memnun olmayan turistler ile karşılaştıkça ve misafir kaybı yaşadıkça lezzetli ve kaliteli sunuma sahip ürünlerin önemini kavradılar.

Bu sebep sonuç ilişkisinden iyi bir aşçıbaşı ile çalışmanın hayati zorunluluk olduğunun farkına varan yöneticiler kaliteli aşçıbaşılarının peşine düştüler ve transfer mevsimi başladı.Sektördeki aşçıbaşı transferleri bu durumun sonucu. Fakat, tek başına transfer yapmak yeterli değil.İstihdam edilen mutfak yöneticisinin veya çalışanının liyakat sahibi olup olmadığı da çok önemli.

İşte bu noktada bazı nühansların üzerinde önemle durulması gerekiyor.

Bunları;

-Aşçıbaşının tecrübe ve eğitiminin yeterli olup olmaması,

-Ekibini eğitip eğitememesi

-Mutfakta hijyeni sağlayıp sağlayamaması,



-Üretim sonucu ürünün lezzetli, kaliteli ve güzel bir sunuma sahip olup olmaması,

-Maliyetleri kontrol altına alıp alamaması,

-Ekibi üzerinde liderlik kurup takım ruhu anlayışı yaratıp yaratamaması,



olarak sıralandırabiliriz.

Bütün bunları aynı paralel doğrultuda işlevselleştirebilen bir aşçının başarısız olmasına imkan yoktur.İşte bu noktada Otel sahipleri ve yöneticilerinin çok daha dikkatli seçim yapması ve multidisipliner yönetim anlayışını benimsemiş vizyonerler ile çalışması gerekmektedir.

Netice itibari ile iyi bir aşçı seçimi otele kazandıracaktır.Ben ve ekibim yıllardır  “yüksek kalite  ve düşük maliyet” hedefi  üzerine kurduğumuz yönetişim anlayışı ile başarılı çalışmalarımızı sürdürüyoruz.

Firmamız ile catering hizmetinden mutfak yönetimine, nişan, düğün,kına vb etkinlik planlamalarından firma ve şirketlerin organizasyonlarına kadar bir çok konuda  iş ortaklarımıza koşulsuz müşteri memnuniyetine dayandırdığımız kaliteli hizmet anlayışımız çerçevesinde profesyonel çözüm ortağı oluyoruz.

Ekinliklerinde, kendi mutfaklarında yada organizasyonlarında her nerede olursa olsun kaliteye, lezzete ve göze hitap eden kaliteli sunuma en uygun fiyatlarla ulaşmak isteyen herkesi Ramiz Usta’nın mutfağı 'na davet ediyorum.Ekibimiz ile sevgimizi ve tutkumuzu kattığımız en kaliteli en lezzetli ve en sağlıklı ürünleri en iyi fiyat garantisi ile sizler için üretiyoruz."

YORUMLAR

  • 0 Yorum