Seyahatseverler kalacakları oteli seçerken, artık sadece oda rezervasyonu yapmıyor; aynı zamanda masa ayırtıyorlar. Bu nedenle oteller de sundukları yemek deneyimini üst seviyeye taşıyarak konuklarının ilgisini çekmeye çalışıyor. Hotels.com'daki otel restoranları ve şefler hakkındaki olumlu yorumlar yıldan yıla %40 gibi kayda değer bir artış göstererek, tatilcilerin tercihlerindeki büyük değişimin sinyallerini veriyor. 

Bu trend, üstün yemek deneyiminin konforlu konaklama kadar önemli olduğu daha bütüncül deneyimlere yönelik artan bir talebi ortaya koyuyor. Seyahatseverlerin yaklaşık üçte biri, otel bünyesindeki ünlü bir restorandan yapacakları oda servisinin rezervasyon yapma olasılıklarını artıracağını belirtirken, %31'i ise sadece misafirlere özel rezerve edilmiş restoran masalarının belirli bir oteli tercih etme nedenlerinin başında geldiğini ifade ediyor. 

Dünyadan Otel Deneyimini Yükselten Mutfak Merkezleri

Otel restoranlarındaki bu yeniden canlanma, dünya genelindeki yeni açılışlarla açıkça görülüyor. Kaliforniya, Coronado'daki Hotel del Coronado, 2025 yılı içerisinde dünyaca ünlü Nobu restoranının açılışıyla mutfak olanaklarını genişletmeye hazırlanıyor. Bu esnada, Napoli'deki ROMEO Napoli ise Michelin yıldızlı Alain Ducasse'ın yeni girişimi olan Il Ristorante Alain Ducasse'ı sunuyor; bu fine dining deneyiminin yönetici şefliği için mutfak yeteneği Alessandro Lucassino görevlendirildi.

Türkiye'nin Yükselen Yıldızları: Michelinli Otel Restoranları

Bu trendin Türkiye’de de, özellikle ülkenin dört bir yanındaki prestijli otel restoranlarıyla giderek yayıldığı açıkça görülüyor.