Önemli restoranlarda ve ünlü otel markalarında görev alarak kariyer yolculuğunda istikrarla yoluna devam eden ve yeni başarılara imza atan deneyimli şef, Türk ve Dünya mutfağında uzman bir isim olarak göze çarpıyor. Güneş, kişiye özel diyet programları, sağlıklı beslenmeye yönelik özel menüler,doğal ve organik tarım ile beslenme gibi alanlarda da özel menüler ve programlar hazırlıyor.

Mutfak yönetimine ve Aşçılık Sanatına dair önemli açıklamalar yapan değerli şef Lokman Güneş’in önemli açıklamalarını paylaşıyoruz.

“Türkiye’nin tanıtımı için en iyi yollardan birisi gastronomi turizmi.İşte bu nedenle her şef aslında bir turizm elçisi ve her birimize mesleğimizi iyi yapmak ve kaliteden taviz vermemek gibi önemli bir görev düşüyor.Pandemi döneminde kalitenin ve hijyenin önemini daha iyi anladık.Sağlıklı ve doğal beslenmek bugün en önemli önceliğimiz.

Kısacası Mutfak yönetmek çok önemli bir sanat.Lezzetli bir ürün ortaya çıkarıyor, insanları mutlu ediyorsunuz.Üstelik bunu kaliteden ve hijyenden ödün vermeden, emsalsiz bir sunum ile gerçekleştiriyorsunuz.Biz Aşçıların asıl ödülü misafirden gelen olumlu geri bildirimler.

İşte o zaman; hem ülkemizi tanıtmış hem katma değer yaratmış hemde ülkemizin gelişimi yolunda mihenk taşı olmuş oluyoruz.İşte bu nedenle Aşçılık mesleği sevilmeden, özveri gösterilmeden yapılabilecek bir meslek değil.

İyi bir Aşçı maliyet, kalite, hijyen ve sunuma azami özen göstererek mutfak operasyonlarını yönetmeli.”